Cuvée Les Gastronomes è lo Champagne che incarna la filosofia di Cohésion: autenticità, precisione e valorizzazione del territorio. Ottenuto da Pinot Meunier 100% proveniente dal cuore della Valle della Marna, rappresenta una lettura moderna e raffinata di uno dei vitigni più identitari della Champagne.
La cuvée nasce dall'assemblaggio di tre vendemmie differenti (50% 2019, 30% 2018 e 20% 2017), una scelta che conferisce al vino profondità, equilibrio e complessità aromatica. L'affinamento di 48 mesi sui lieviti permette di sviluppare una straordinaria ricchezza gustativa, mentre la mancata fermentazione malolattica preserva tensione, freschezza e precisione espressiva. Il dosaggio contenuto (4,5 g/l) lascia pieno spazio all'identità del vino e del terroir.
Nel calice si presenta con un luminoso colore dorato attraversato da un perlage fine e persistente. Al naso emergono intense sensazioni minerali accompagnate da eleganti note di frutta fresca, agrumi maturi e sfumature burrose, che si evolvono progressivamente verso sensazioni più complesse e profonde.
Al palato rivela tutta la sua personalità: il sorso è ampio, strutturato e vibrante, sostenuto da una marcata sapidità che dona energia e slancio alla degustazione. La materia è generosa ma perfettamente equilibrata da una freschezza incisiva. Il finale è lungo, complesso e caratterizzato da una leggera sfumatura ossidativa che ne amplifica il fascino e la profondità.
Prodotto in piccoli lotti con un approccio artigianale, Cuvée Les Gastronomes è uno Champagne pensato per la tavola, capace di accompagnare con naturale eleganza l'intero pasto e di conquistare tanto gli appassionati quanto i degustatori più esperti.
Perfetto con crudità di pesce, ostriche, crostacei, sushi, sashimi e piatti raffinati della cucina di mare.
Allergeni:contiene solfiti.
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