 Cuvée Les Gastronomes è lo Champagne che incarna la filosofia di Cohésion: autenticità, precisione e valorizzazione del territorio. Ottenuto da Pinot Meunier 100% proveniente dal cuore della Valle della Marna, rappresenta una lettura moderna e raffinata di uno dei vitigni più identitari della Champagne.
La cuvée nasce dall'assemblaggio di tre vendemmie differenti, 50% 2019, 30% 2018 e 20% 2017, una scelta che conferisce al vino profondità, equilibrio e complessità aromatica. L'affinamento di 48 mesi sui lieviti permette di sviluppare una notevole ricchezza gustativa, mentre l'assenza di fermentazione malolattica preserva tensione, freschezza e precisione espressiva. Il dosaggio contenuto di 4,5 g/l lascia pieno spazio all'identità del vino e del terroir.
Nel calice si presenta con un luminoso colore dorato, attraversato da un perlage fine e persistente. Al naso emergono intense sensazioni minerali, accompagnate da eleganti note di frutta fresca, agrumi maturi e sfumature burrose, che evolvono progressivamente verso sensazioni più complesse e profonde.
Al palato il sorso è ampio, strutturato e vibrante, sostenuto da una marcata sapidità che dona energia e slancio alla degustazione. La materia generosa trova equilibrio in una freschezza incisiva, conducendo verso un finale lungo e complesso, caratterizzato da una leggera sfumatura ossidativa che ne amplifica profondità e personalità.
Prodotto in piccoli lotti con un approccio artigianale, Cuvée Les Gastronomes è uno Champagne dalla spiccata vocazione gastronomica, pensato per accompagnare con naturale eleganza l'intero pasto.
Ideale in abbinamento a crudità di pesce, ostriche, crostacei, sushi, sashimi e piatti raffinati della cucina di mare.
Allergeni: contiene solfiti. |
