La Petite Cuvée des Gastronomes è lo Champagne che meglio rappresenta la filosofia di Cohésion: creare vini autentici, artigianali e profondamente legati al territorio, mantenendo uno stile accessibile e straordinariamente versatile a tavola.
Nasce nell'Aube, la zona più meridionale della Champagne, da una selezione di 40% Pinot Noir, 20% Chardonnay e 40% vini di riserva provenienti dalle ultime 15 vendemmie. Un assemblaggio che dona al vino una notevole profondità aromatica e una complessità rara per la categoria.
Le vigne, con un'età media di circa 20 anni, esprimono al meglio il carattere del territorio. Dopo la presa di spuma, il vino riposa per 36 mesi sui lieviti, sviluppando eleganti sfumature di crosta di pane, pasticceria e frutta secca. La fermentazione malolattica non viene svolta, preservando una vibrante freschezza che sostiene la struttura del vino e ne allunga la persistenza.
Nel calice si presenta con un colore giallo dorato brillante e un perlage fine e continuo. Al naso emergono profumi di mela matura, agrumi, fiori bianchi e leggere note di brioche e nocciola. In bocca è equilibrato, fresco e sapido, con una bollicina cremosa e un finale elegante che invita immediatamente a un nuovo sorso.
Grazie al dosaggio contenuto di 6 g/l, riesce a combinare precisione, piacevolezza e grande versatilità gastronomica.
Perfetto come aperitivo, accompagna con eleganza crudi di pesce, ostriche, crostacei, fritture leggere, formaggi freschi e piatti della cucina mediterranea.
Allergeni:contiene solfiti.
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