Il è un Cabernet Sauvignon IGT Rubicone da 13,5%vol che interpreta questo celebre vitigno internazionale attraverso una sensibilità artigianale e territoriale profondamente romagnola. Un vino intenso e complesso, capace di unire struttura, eleganza e naturale espressività.
Le uve provengono da vigneti coltivati su Argilla Azzurra, a 150 metri sul livello del mare, e sono raccolte esclusivamente a mano. La conduzione agronomica segue pratiche rispettose dell'ambiente, con utilizzo di rame e zolfo e fertilizzazione tramite sovescio, mentre la fermentazione avviene spontaneamente, lasciando che siano i lieviti indigeni a raccontare il territorio nel modo più autentico possibile.
Al naso si distingue per il suo profilo aromatico intenso e articolato, dove emergono tipiche note erbacee, balsamiche e speziate, accompagnate da sfumature di piccoli frutti scuri e leggere sensazioni vegetali nobili che rappresentano una delle firme più riconoscibili del Cabernet Sauvignon.
In bocca è pieno, armonioso e sorprendentemente elegante. I tannini setosi sostengono il sorso senza appesantirlo, mentre la vinificazione e l'affinamento in cemento permettono di preservare tutta la purezza del frutto e la freschezza naturale del vino. L'assenza di filtrazione contribuisce ulteriormente a mantenere intatta la complessità aromatica e la profondità gustativa.
Prodotto in appena 2.000 bottiglie, Il è un vino che unisce carattere e finezza, ideale per chi apprezza i rossi strutturati ma equilibrati, capaci di accompagnare la tavola con autorevolezza senza rinunciare alla bevibilità.
Perfetto in abbinamento a carni rosse alla griglia, arrosti, selvaggina, brasati e formaggi stagionati.
Allergeni: contiene solfiti.
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