Ugo è un Metodo Classico millesimato 2021 da 12,5%vol che nasce da una filosofia produttiva controcorrente: uve raccolte a piena maturazione, acidità naturalmente contenuta e un lungo affinamento sui lieviti che privilegia equilibrio, profondità e piacere di beva rispetto alla ricerca della sola tensione acida.
Dopo la presa di spuma, il vino riposa per ben 46 mesi sui lieviti, sviluppando una complessità aromatica e una finezza gustativa che solo il tempo è in grado di regalare. La vinificazione in vasche di cemento e l'assenza di filtrazione contribuiscono a preservarne autenticità, struttura e carattere territoriale.
Nel bicchiere si presenta luminoso e raffinato, attraversato da una bollicina fine, persistente e perfettamente integrata. Al naso si sviluppano profumi eleganti di crosta di pane, frutta gialla matura, agrumi canditi, fiori secchi e leggere sfumature di pasticceria, accompagnati da una delicata mineralità che dona profondità e complessità.
Al palato sorprende per il suo carattere rotondo, armonioso e rilassato. La lunga permanenza sui lieviti dona cremosità e profondità, mentre la maturazione delle uve conferisce una morbidezza che rende il sorso particolarmente appagante. Il finale è lungo, elegante e gastronomico, capace di accompagnare il vino ben oltre il semplice ruolo di aperitivo.
Ugo è uno spumante pensato per la tavola, per la convivialità e per chi ama le bollicine che sanno raccontare il tempo e il territorio con naturalezza e personalità.
Perfetto in abbinamento a crudi di pesce, crostacei, fritti, carni bianche, formaggi a pasta morbida, cucina mediterranea e piatti che richiedono una bollicina capace di accompagnare l'intero pasto.
Allergeni:contiene solfiti.
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