Unica è una Rebola Rimini DOC da 13%vol che interpreta con autenticità e precisione uno dei vitigni simbolo della tradizione enologica romagnola: il Grechetto Gentile. Un vino che nasce sulle colline riminesi da vigneti coltivati su Argilla Azzurra, terreno che contribuisce a definirne il carattere minerale e la marcata sapidità.
Prodotta esclusivamente da uve raccolte a mano e provenienti da un vigneto impiantato nel 1995 a 150 metri sul livello del mare, Unica è il risultato di una viticoltura rispettosa dell'ambiente, basata su sovescio, trattamenti limitati a rame e zolfo e fermentazione spontanea. La vinificazione e l'affinamento avvengono esclusivamente in vasche di cemento, mentre l'assenza di filtrazione consente di preservare integralmente la personalità del vino e la sua espressività territoriale.
Nel bicchiere si presenta con un affascinante colore dorato luminoso, anticipando un profilo aromatico elegante e profondo. Al naso emergono richiami di frutta gialla matura, agrumi, erbe mediterranee e fiori di campo, accompagnati da una sottile vena minerale che richiama immediatamente il territorio di provenienza.
Al palato colpisce per la sua marcata sapidità, sostenuta da una struttura importante e da una freschezza perfettamente integrata. Il sorso è pieno, dinamico e appagante, con una lunga persistenza che lascia emergere le caratteristiche minerali e la grande vocazione gastronomica del vitigno.
Un vino capace di raccontare la Rebola nella sua versione più autentica: territoriale, elegante e profondamente identitaria.
Perfetto in abbinamento a crudi di pesce, crostacei, pesce al forno, carni bianche, formaggi stagionati e piatti della tradizione adriatica.
Allergeni:contiene solfiti.
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