Questa Italian Grape Ale č stata realizzata con il 20% di uve varietā Trebbiano
che vengono pigiate con i piedi, come avveniva in passato, deraspate a mano e messe
in botte a formare un "pied de cuve" che consente le sviluppo della flora presente
naturalmente sulle bucce che arriverā la fermentazione del mosto di birra; questa
lavorazione sviluppa aromi vicini a quelli dei vini naturali con sentori funky ed
un finale piacevolmente acido.
|
