Un Poco De Amor è molto più di uno spumante: è una dichiarazione d'intenti, un invito alla condivisione e alla bellezza delle cose fatte con pazienza. Questo Cava D.O. da 13%vol nasce dall'unione di 40% Xarel·lo, 40% Macabeu e 20% Parellada, le tre varietà storiche che costituiscono l'anima dei grandi spumanti catalani.
Le uve della vendemmia 2021 vengono vinificate con fermentazione spontanea, senza svolgere la fermentazione malolattica, preservando così freschezza, tensione e precisione aromatica. Il vino riposa poi per almeno 36 mesi sui lieviti, un lungo affinamento che ne arricchisce il profilo con complessità, profondità e una straordinaria finezza gustativa.
Al naso si apre con eleganti note di agrumi maturi, mela, pera e fiori bianchi, accompagnate da delicati richiami di crosta di pane, pasticceria fine, frutta secca e leggere sfumature minerali derivanti dal lungo contatto con i lieviti.
In bocca il perlage è fine e persistente, la struttura è cremosa ma sempre sostenuta da una vibrante freschezza. Il dosaggio contenuto (2,5 g/l) esalta la purezza del vino e la sua anima territoriale, lasciando emergere una piacevole sapidità che accompagna un finale lungo, elegante e incredibilmente gastronomico.
Prodotto secondo i rigorosi principi della biodinamica certificata Demeter, con un contenuto di solforosa totale estremamente contenuto (29 mg/L), Un Poco De Amor rappresenta una visione autentica e rispettosa della viticoltura, dove il tempo, la natura e la sensibilità del vignaiolo diventano protagonisti.
Uno spumante raffinato e profondo, perfetto per celebrare momenti speciali ma capace di trasformare anche una semplice cena in un'occasione memorabile.
Perfetto come aperitivo, con ostriche, crostacei, pesce crudo, cucina mediterranea, formaggi a pasta molle e piatti della grande tradizione gastronomica.
Allergeni:contiene solfiti.
