Il Verduno Pelaverga 2023 D.O.C. di Ramello nasce da uve Pelaverga coltivate nel comune di Verduno, nel cuore delle Langhe, territorio d'elezione di questa rara e affascinante varietà piemontese.
Le uve, raccolte a inizio ottobre, vengono diraspate e lasciate fermentare in vasche di cemento per circa 10-12 giorni. Dopo la svinatura e il travaso, il vino riposa durante l'inverno e viene imbottigliato nel mese di marzo, dopo una leggera filtratura.
Nel calice si presenta di colore rosso rubino con riflessi violetti. Al naso è intenso e aromatico, con sentori di frutti a bacca rossa e foglie di papavero, mentre al palato si mostra armonioso e fresco, con una caratteristica e piacevole nota di pepe verde.
Un vino agile e versatile che, soprattutto durante la stagione estiva, può essere apprezzato anche leggermente fresco, a una temperatura di 15-18 °C. Si abbina bene ad antipasti, insalate, carni crude, piatti di pesce e formaggi poco stagionati.
Il Verduno Pelaverga è una delle denominazioni più rare e territoriali del Piemonte, caratterizzata proprio da un profilo fragrante, fruttato e distintamente speziato.
|
