Accettala è una West Coast Double IPA da 8,5%vol prodotta da WAR in collaborazione con Ritual Lab, pensata per ridefinire il concetto moderno di Double IPA: limpida, secca, amarissima e spietatamente luppolata.
Il profilo aromatico è esplosivo e diretto, dominato da mango maturo, ananas succoso e fragolina di bosco, sostenuti da una componente resinosa e agrumata che amplifica la sensazione di freschezza e intensità. Per realizzarla sono stati utilizzati alcuni dei luppoli più ricercati e taglienti disponibili, tra cui il raro HBC638, inseriti in più step di temperatura nel whirlpool e in dry hopping per massimizzare impatto aromatico e profondità gustativa.
La base maltata, costruita su un blend di Best Heidelberg Pils e Simpson Extra Pale, resta volutamente essenziale e pulita, lasciando al luppolo il ruolo assoluto di protagonista. Al palato è potente ma scorrevole, con un corpo asciutto e una chiusura netta, amara e persistente che richiama le migliori West Coast IPA contemporanee.
Accettala è una dichiarazione d’intenti: una birra che taglia col passato e mette il luppolo al centro di tutto, senza compromessi.
Ingredienti: acqua, malto d’orzo, malto d’avena, zucchero, fiocchi d’avena, luppolo, lievito.
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