| Birra ad alta fermentazione ispirata alle Kolsch di Colonia, vanta un bel colore dorato chiaro sormontato da un’abbondante schiuma candida, compatta e fine; questa birra è realizzata con il 20% di pane invenduto dai panettieri milanesi e recuperato nel magnifico progetto di economia circolare di Biova, pensato per dare valore agli scarti alimentari. In bocca emerge un buon corpo, con ricordi di panificato chiaro ed un accenno di miele; note fruttate con cenni di mela verde donate dalla fermentazione si sposano agli aromi floreali donati dalla luppolatura; il finale è morbido e secco con un amaro leggero che pulisce la bocca e la prepara al sorso successivo.
Ingredienti: acqua, malto d'orzo, luppolo, pane (farina di frumento, acqua, lievito, sale), lievito. |
