| In Cerevisiae Veritas, nome che si ispira al celebre detto latino, è una Italian Grape Ale da 6,5%vol realizzata con il 30% di mosto d'uva di Verdicchio della Cantina Broccanera di Arcevia, che si trova solamente ad un km di distanza dal Birrificio; la stessa mattina della vendemmia il mosto è stato prelevato subito dopo la pressatura ed inserito in whirlpool, donando alla birra piacevoli note vinose con profumi floreali, agrumati e di mandorla fresca tipiche del vitigno. Il finale secco e asciutto. |
